2.
★印の薄力粉とベーキングパウダーを計量して、合わせてふるっておく。
バター・卵黄は室温に戻しておく。
3.
ボールにバターを入れて、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
4.
粉砂糖を2回に分けて入れる。その都度ふわふわになるまで混ぜる。
5.
卵黄を分離しないように最初は少しだけ、残りは半量ずつ3回に分けて入れる。
8.
ゴムベラで切るように混ぜる。決して捏ねない。
9.
ひたすら切り混ぜていくと、均一でポロポロとした状態になる。
10.
掌でギュッと軽く押し付けて、生地をまとめる。
11.
生地を計量する。今回は330g。
プレーン、ココア、抹茶と3色作るので、生地を110gずつ3等分する。
13.
ボールに1個を入れたら、抹茶パウダーを入れる。
抹茶の配合が多めなので、抹茶のほろ苦い味が楽しめる。
14.
ゴムベラで切るように混ぜて、最後は指先で少し揉み込みようにしてまとめる。
15.
もう1個を別のボールに入れたら、ココアパウダーを入れる。
抹茶と同様に混ぜ込む。
ココアの風味しっかり大人味。
16.
個々をラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。
17.
台の上に粉をふり、麺棒でクッキー生地を3mm程度の厚さで均一に伸ばし型で抜く。
残った生地を再びまとめて伸ばし型で抜く。
18.
プレーン生地と同様に、抹茶、ココアも型抜きする。
天板の上にクッキングシートを敷いて、その上に間隔を空けて乗せる。
19.
180度に予熱したオーブンで約12分焼く。
20.
周囲に少し焼き色が付く程度で焼き上がり。
焼き立てはふんわり柔らかで崩れ易いので、そのままの状態で粗熱を取る。
21.
粗熱が取れると、サクサクした感じになる。
このままでも甘さ控えめでそれぞれの風味がいきていて、十分美味しい♪
22.
★余った生地で★
生地をラップに包み円柱型に成形。グラニュー糖を周囲にまぶして5mmで切り、180度12分焼成。
23.
★チョコレートでトッピングをする場合★
24.
レンジ可のフリーザーバッグにチョコレートを刻んで入れ計量する。
チョコレートの種類はお好みでOK。
25.
片隅に寄せて、600wのレンジで1分加熱して溶かす。
26.
ホワイトチョコの場合はレンジを使用せず、60度の湯煎にかけてゆっくりと溶かす。
袋の先端をキッチン挟みで少しだけ切る。
27.
クッキーの上に斜めに絞り出す。
カラースプレー・スプリンクル・アラザン等を飾る場合はチョコレートが乾く前に乗せる。
28.
チョコレートが完全に固まる迄そのまま放置する。
固まったら湿気防止の為、直接重ならない様に注意して、密封容器で保存する。
29.
☆チョコレートバージョン☆
デコレーションでマショマロフォンダン(レシピID:3254240)を乗せた例。
30.
☆ホワイトチョコレートバージョン☆
お好きなトッピングでOK。より一層可愛くなる。
31.
食品用透明袋にワックスペーパーや厚紙を入れて、そこへ1枚ずつ入れてクリスマスプレゼントに♪
32.
★ハート形で作った場合★
作り方・材料共に全て同じ。
更にお好きなトッピングを乗せてもOK。
33.
食品用透明袋やペーパーバッグにいくつか入れて、バレンタインプレゼントに♪
34.
★姉妹レシピ★
ハロウィン♪かぼちゃ&黒猫クッキー
(レシピID:4098131)