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豚挽き団子のみぞれ小鍋立て
by クックUTSOB3☆
段々と寒さが増してきましたね。挽肉のお団子と白菜をフーフーしながら、大根おろしをたっぷりまぶした小鍋立てで頂きましょう。
コツ、ポイント
・最初はお肉とお塩だけで混ぜます。粘りが出て来たら、他の材料を入れましょう。 ・小鍋立てですから、食材はあまり沢山入れない方が良いかと。 ・丸くならなくても、適当でいいんです。
材料
(1人分)
白菜
1/8株
マロニー
適量
大根おろし
5cm分位
■
豚挽き団子
豚ひき肉
120g位
塩
小1/4
しょうが(みじん切り)
小1
しょうが汁
小1
長ネギ(みじん切り)
10cm位
卵黄
1/2個分
片栗粉
大1
紹興酒
小1
■
つゆ
水
300cc
鶏がらスープの素
小2
酒
大1
醤油
小1
みりん
小1
大根おろしのしぼり汁
おろした分
このレシピの生い立ち
一人で地味にキッチンで食べてみたら美味しかったので。
1.
まず挽肉に塩を良く練りこみます。粘りが出て来たら、残りの材料を全部入れて、良く混ぜ合わせます。
2.
バットなどに移してラップをして、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
3.
小さめの鍋に、ざく切りにした白菜を入れて、つゆの材料を全部入れます。 中火にかけて沸騰してきたら、弱火にします。
4.
2 のお肉を、スプーンなどでバットの角を使いながら丸めたら、お鍋に入れていきます。マロニーもこの時入れます。
5.
少し隙間を開けて蓋をしたら、弱火で7~8分。最後に大根おろしを乗せて出来上がり。
6.
ポン酢などで頂きましょう。
7.
151215 材料の書き方に不備があったので、訂正しました。 済みません(T_T)
8.
161115 「みぞれ鍋(雪見鍋)」のカテゴリに掲載されました。 有難うございます!
9.
170210 「小鍋」の人気検索でトップ10入りしました! 有難うございます。
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