高野豆腐で麻婆。
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高野豆腐で麻婆。
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煮崩れず、栄養価アップ。しっかり濃いめの 味付けでご飯に合います。高野豆腐の食感が好きな人向け。
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材料：(２人分)
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| 【1】 高野豆腐はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞って食べ易い大きさにカット。☆の調味料は全て合わせておく。 |
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| 【2】 フライパンにゴマ油、みじん切りにした「◎」の香味野菜を入れて火にかけて炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒め合わせる。 |
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| 【3】 ２に挽き肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。 |
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| 【4】 ３に「☆」の合わせ調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。１で下準備しておいた高野豆腐を加え、全体に味が行き渡るよう炒め合わせる。 |
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| 【5】 最後に胡椒で味を整え、器に盛って完成。今回は彩りに冷凍グリーンピース大１程（材料外）、最後に加えてます。ネギでもなんでも、お好みで。 |
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| 【6】 【おまけ】今回も使用したのは旭松高野豆腐（乾の状態で１個16.5g／このレシピでは２個使用）。他の高野豆腐で作る際のご参考に。 |
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【コツ、ポイント】✿ちょっと少なめの「２人分」です。ひとり分にしてはちょっと多い。✿豆板醤を省いてコーンを加えたら、お子様でも食べ易そう。予想です。
【このレシピの生い立ち】✿麻婆豆腐が好きなんですが、豆腐の水切りが面倒だったので。これだと煮崩れもなくて一石二鳥かな、と。調味の配合はありきたりで無難な感じ。「麻婆豆腐（RID:306004)」とほとんど一緒。食感に特徴があるので、その点で好みは分かれると思います。
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