砂肝とクミンを入れてアヒージョにしています。おかずやおつまみに合います。残ったオイルはパスタに使えます。
コツ、ポイント
クミンがない場合はハーブを入れてもいいです。
このレシピの生い立ち
アヒージョが食べたくて作りました。
1.
砂肝の処理をする。銀皮などを取り除き薄さを半分にする。
2.
鍋にオリーブオイルと塩、クミンシードを入れて火をつける。
3.
調味料が混ざったら砂肝とシメジを入れてふたをし、火が入るまでコトコト煮る。
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