作っておくとどんぶりやおつまみ、ラーメンなど利用できます。柔らかくておいしいです!
コツ、ポイント
ゆでる時に日本酒を使うと柔らかくできます。味つけの時は料理酒でいいです。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースが特売だったので作りました。
1.
肉はタコ糸できつく縛る。圧力鍋にAと肉を入れて加圧10~15分かける。
2.
圧が下がったら肉以外を取り出し捨てる。ゆで汁は別のスープなどに使えます。
3.
圧力鍋を空にしBと肉を入れておたまで汁をかけたり上下返しながら30分以上普通に煮る。ゆでたまごを入れる。
https://cookpad.com/recipe/3561865
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