シェフに褒められた♪母のポークチャップ
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シェフに褒められた♪母のポークチャップ
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洋食シェフに何品か作ったらこのレシピだけ＾＾；絶賛されました。実はこれ、母が昔の料理教室で習った物の簡易版なんです…
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材料：(4枚分)
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| 【1】 ★印の調味料を混ぜておき、そこにスジ切りをした豚ロースを入れ、15分漬込む。 | |
| 【2】 フライパンにサラダ油を入れ（分量外）、豚肉を両面焼く。（この時、漬けタレはなるべく落としておくと焦げにくい） 漬けタレはソースにするので捨てないで！ | |
| 【3】 肉が焼けたらその上に漬けタレを入れ（火はつけたまま）、さらに水と、ほぐしたコンソメキューブ（顆粒だと楽チン）を入れ、好きなだけ煮詰める。 （肉は取り出して、ソースだけ煮詰める方が肉は硬くならないかも…） | |
| 【4】 ソースの味をみて、必要なら塩こしょうを少々。 付け合わせは、粉ふきイモがとても合いますよ〜♡ | |
| 【5】 彩りに人参のヘタから出た葉っぱを使ってみてはどーでしょう？笑 （レシピID:345334） | |
| 【6】 応用：このソース、とんかつやハンバーグ、焼き肉にも合うそうです。豚肉以外の材料を小鍋で煮詰めれば出来上がり♪ | |
| 【7】 [2007.6.19] つくれぽ100人ありがとう。 [2007.8月] スーパーのレシピカードに採用。 | |
| 【8】 2009.4.29 つくれぽ1000人達成しました！ れぽ下さった皆様、ありがとう！！ |
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【コツ、ポイント】☆材料は4枚分ですが、2枚でも3枚でも同じ分量で作ってOKです。写真は2枚で作ったので、ソースたっぷりでしたぁ。 ☆お肉によってはとても固くなる時があります。ちゃんと噛めば良いだけなので私は気にしませんが、事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすればマシになると思います。固くなっちゃった時は、小さく切ってね♪ ☆粉ふきいも、合うよ。
【このレシピの生い立ち】元々、母が20年以上前に料理教室で習って来たレシピ。子供でも食べられる様に、みじかな材料で出来る様にアレンジしていった様です。 小さな祝い事があると、よくねだって作ってもらっていた覚えが…好きだったんだよねぇ〜♡
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