冬、大量にみかんを頂いた時に作ります。
勿論、缶詰のみかんでも作れます。
コツ、ポイント
甘さは砂糖の量で調整してください。
また、生クリームを使っていないので、かなりさっぱりした味です。
こってりさせたい場合は、オレンジジュースの半量を生クリームにしてください。
このレシピの生い立ち
火を通さずみかんのお菓子を作ろうと思って。
1.
クリームチーズを常温に戻して柔らかくし、練っておく。
2.
ゼラチン大さじ1に、オレンジジュース大さじ4くらい加えてふやかす。
3.
2のゼラチンが完全にふやけたら、残りのオレンジジュースと砂糖を加えて加熱し、ゼラチンを溶かす。
4.
みかんの薄皮を剥く。
※重曹を溶かした水をかけるとすぐ剥けます。
5.
4のみかんの形の良いものをケーキの上に乗せる用に選別しておき、残りのみかんと3のジュースをチーズに入れ、よく混ぜる。
6.
ケーキ型に注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間程冷やす。
7.
ゼラチンが緩く固まったら、5で選別したみかんをケーキの上に乗せ、再度冷蔵庫へ。
8.
■ナパージュを作る
ゼラチン小さじ1にオレンジジュース10mlでふやかした後、残りのジュースと砂糖を加えて混ぜる。
9.
8を加熱し、ゼラチンと砂糖が溶け切ったら、7の上に回しかける。
再び冷蔵庫で2時間以上冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/3565964
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