炊飯器で朝は焼きたてパン by
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炊飯器で朝は焼きたてパン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/356671
炊飯器の予約機能を使って朝食に焼きたてパンを!!捏ね、発酵、焼き、すべて炊飯器でOK☆
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材料：(五号釜)
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| 【1】 ～夜～炊飯器の釜に強力粉、砂糖、ドライイーストを入れてかき混ぜる。水はレンジで1分位加熱し、温めておく。 | |
| 【2】 釜に温めた水を入れて手でよく捏ねる。最初はぐるぐるかき混ぜる感じで、次は米を研ぐのと同じような感じで10分くらい捏ねる。 | |
| 【3】 炊飯器の保温ボタンを押して10分。スイッチを切って30～40分放置し、一次発酵させる。 | |
| 【4】 生地が2～3倍に膨らみ、粉をつけた指を刺してそのまま跡が残るならガス抜きをする。 | |
| 【5】 生地を5,6個に分割して丸め釜の中に並べる。保温ボタンを押して10分。 | |
| 【6】 炊飯にかかる時間を計算して、その時間＋50分後に予約時間を設定する。（メモ参照） | |
| 【7】 ～翌朝～炊飯器からパンを取り出してそのまま食べられます。表面をぱっりとさせたい場合は、トースターなどで3分ほど焼いて食べてください。 | |
| 【8】 朝パンの上はこんな感じです。蒸し焼きのようになっているので生ではありません！ |
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| 【9】 パンの下面は焼き色がしっかりついてます。ほかほかパンの出来上がり。 |
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【コツ、ポイント】私の炊飯器は炊飯に1時間かかるので1時間＋50分で炊き上がり時間を1時間50分後に設定して炊飯します。※この50分が二次発酵となります。 例）５の保温10分が12時に終了→1時50分に予約時刻を設定して炊飯ボタンを押して寝る。翌朝には焼きたてのパンが食べられます☆ ※水分量について修正しました。180mlで試して足らなければ水または油大１の追加でまとめてください。(080523)
【このレシピの生い立ち】炊飯器をフル活用してホームベーカリーのように焼き立てパンを朝食べたくて考えました。材料もシンプルなだけにアレンジはお好みで。焼き立てをそのまま蒸しパンのようなもっちり感のあるパンとして食べても良いし、トースターで焼いて表面をカリカリにして食べてもおしいくいただけます。
