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三つ葉と人参のかき揚げ丼
by なないく
三つ葉の軽い食感がクセになりそう。
コツ、ポイント
三つ葉のかき揚げなのでタレに入れてからの時間が長いとすぐにしんなりしてしまいます。最後の工程でかき揚げを入れたら早めに火から降ろしてください。盛り付けるごはんの量によって回しかけるタレの量をお好みで加減してくださいね。
材料
(3人分)
人参
1/4本
三つ葉
2束
玉ネギ
1/4個
天ぷら粉
大さじ5
水
60cc
サラダ油
適量
◎麺つゆ(3倍濃縮のもの)
90cc
◎水
180cc
ごはん
お茶碗3~4杯
このレシピの生い立ち
余っていた三つ葉に玉ネギと 彩りに人参を加えてかき揚げを作ってみたらとってもおいしかったので 大好きなかき揚げ丼に♪
1.
人参は縦2~3ミリ幅に切ってから
2.
細切りにする。
3.
三つ葉は洗って根の部分を落とし4~5センチ幅に切る。
4.
玉ネギは薄くスライスする。
5.
人参 三つ葉 玉ネギをボウルに入れ混ぜる。
6.
ボウルに天ぷら粉と水を入れ混ぜる。
7.
野菜の入ったボウルに入れまんべんなく混ぜる。
8.
6等分しお玉などにのせて箸で滑らせるように油の中へ入れる。180℃の油でカラッと揚げキッチンペーパーなどをひいた皿の上にのせて油を切る。
9.
1人分ずつ作る。◎を合わせてタレを作り ごはんは先に器に盛り付けておく。丼用の鍋に合わせたタレの1/3量を入れ火にかける。
10.
煮立ってきたらかき揚げ2個を入れ20秒で火を止める。ごはんの上にのせタレを回しかけ出来上がり。残りも同様に作る。
https://cookpad.com/recipe/356821
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