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むらさき芋タルト♡
by ガトーさん
アーモンドクリームを入れたタルトの上に, 紫芋ペーストをしぼって焼きあげました。
コツ、ポイント
写真のタルト生地は、レシピの量の倍量を作っています。そのうち半分を今回使いました。ビニール袋に入れたまま、まとめると、手や、めん台が、汚れ無くて簡単です。アーモンドクリームを絞らず、から焼きでも、OKですが、絞るとタルトがしっかりします。
材料
(舟型5個、丸型9個分)
■
タルト生地
無塩バター(マーガリン)
100g
砂糖
55g
全卵
2分の1個分
薄力粉
150g
塩
少々
■
アーモンドクリーム
無塩バター(マーガリン)
60g
砂糖
60g
全卵
1個
★薄力粉
30g
★アーモンドプードル
30g
ラム酒
小匙1
■
上に絞る生地
紫芋ペースト(ID3560349)
300g
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
まだまだ、紫芋ペーストが、残っていて・・・。せっかく裏ごしした、ペーストなので、星の口金で、絞りたいな~(よく、沖縄のお土産とかで、見るので)・・と、タルトも作ってみました。
1.
ボウルに室温で、軟らかくしたバターと砂糖を擦り合わせ、全卵を入れ混ぜる。
2.
薄力粉をふるって入れる。
3.
ヘラで切るように混ぜる。(粉っぽさが残っていてOK)ビニールに入れて、1時間休ませます。
4.
冷蔵庫から、出したら袋のまま、手で揉んで、まとめます。
5.
袋から、取り出して、強力粉を敷いた伸し台の上に広げます。
6.
麺棒で、3㎜位の厚さにのしたら、型を下に並べ、上から押して、型に生地をはめます。
7.
余った生地をまとめて、また3㎜位に伸ばし、型を4個位並べ、生地をのせ、はめ込む・・を繰り返し、フォークで穴を開ける。
8.
アーモンドクリームは、軟らかくしたバターに砂糖を擦り混ぜ、全卵、ラム酒を混ぜたら、★印の粉類を混ぜればOK。
9.
アーモンドクリームを絞り袋で、7の型に絞ります。(スプンでのせても)
10.
180℃に温めておいたオーブンで、12分位焼きます。(後で、また、焼くので、控えめな焼きで)
11.
粗熱が取れたら、型から外して、紫芋ペーストを、星型の口金で、クルクル絞ります。
12.
オーブントースターで10分程焼きます。(オーブンなら200℃位で)
13.
粉糖をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3568289
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