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サクサクほろほろスノーボールクッキー
by ちゃる子。
スノーボールという名前の通り冬に恋しくなるお菓子です。ほろほろ溶けるような味わいがコーヒーに紅茶によく合います。
コツ、ポイント
バターを室温に戻すのを忘れた時は、電子レンジで10秒程温めると柔らかくなりますよ!
材料
(30個分)
薄力粉
100g
アーモンドプードル
30g
塩
ひとつまみ
バター(無塩)
80g
胡桃
30g
砂糖
35g
バニラエッセンス
2~3滴
粉糖(仕上げ用に)
適量
このレシピの生い立ち
お客さんへのお茶請けに… コーヒーをよく飲むのでそれに合うお菓子が欲しくて作りました(^v^)
1.
バターは室温に戻しておく
2.
胡桃は包丁で刻むか、袋に入れて叩くなどして細かく砕いておく。 薄力粉とアーモンドプードルを合わせて振るっておく
3.
バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にする。これに2~3回にわけて砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
4.
(ここからゴムベラ)砕いておいた胡桃を加えよく混ぜる。 均等に行き渡ったら1で振るっておいた粉類を一気に入れる。
5.
まとまってきたら手でまとめて、棒状にしラップに包む。この時40cmくらいにし、冷蔵庫で休ませる。(20cm×2本でも)
6.
冷蔵庫で30分程休ませる。 このタイミングで予熱を始めるとスムーズです。
7.
生地を30等分し、手で丸めてクッキングシートに並べる。(2cmくらいの〇に)
8.
170℃に予熱したオーブンで20分焼く。 (10分経った時に左右を入れ替えて焼くと綺麗に焼けます)
9.
焼けたら粗熱を取り、粉糖をまぶします。この時粉糖が溶けますが、気にせずまぶします。 (茶こしがあると便利です)
10.
冷えたらもう一度粉糖をまぶして出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3569686
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