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フライパンでできるローストビーフ
by 福シェフ
フライパンで簡単にできるローストビーフです♪
コツ、ポイント
牛モモ肉に穴をあけることでお肉が柔らかくなります。
材料
(4人前)
牛モモ肉かたまり
400g
淡路島玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
生姜
1片
長ネギ(葉の部分)
1本
お酒
40cc
みりん
60cc
しょう油
50cc
赤ワイン
大さじ1
さとう
小さじ1
サラダ油
大さじ1
わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島冬号2015』掲載「福シェフの島COOKING」レシピ番外編☆ ローストビーフのレシピをご紹介します♪
1.
牛モモ肉のブロック全体にフォークをまんべんなく突き刺し穴をあける。
2.
穴をあけた牛モモ肉に、すりおろした玉ねぎ・にんにく・生姜を良くすりこんでビニール袋に入れて冷蔵庫で2時間おく。
3.
2時間寝かせた牛モモ肉をサラダ油を引いたフライパンで焼き目をつける。
4.
お酒、さとう、みりん、しょう油、長ネギを入れ、強火にかけて沸騰させる。
5.
沸騰したらフタをして、中火にし3分煮る。お肉を裏返してフタをし、火を止めて、1時間ほど冷やす。
6.
完全に冷めたらお肉をとりだし、残ったタレを煮詰めてソースの完成。
7.
取り出したお肉をスライスして、盛り付ければ完成。お好みで白髪ネギとわさびをどうぞ。
8.
《アレンジ》 ご飯のうえにのせて、ローストビーフ丼にするのもおすすめです♪
https://cookpad.com/recipe/3569782
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