サバ缶でラタトゥイユ
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サバ缶でラタトゥイユ
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男の料理です。細かいことは気にせず、豪快に。
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材料：(４人ぶんぐらい)
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| 【1】 にんにくの皮をむいて、包丁でグッと潰す。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りを出す。香りが出たら、にんにくは取り出す。 | |
| 【2】 １の間に、なすのヘタを取って、お好みの大きさに縦横切る。ピーマン、パプリカは、ヘタと種を取って、適当な大きさに手でちぎる。 | |
| 【3】 なすは切った端から、フライパンに入れる。火力を強めて、こんがり表裏。完全に火を通さなくて構いません。焼き目を付けるのが目的。 |
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| 【4】 （フライパンが小さくて、一度にできなかったのですが、なすは一旦なべに移しました）。 同じフライパンでピーマンとパプリカに焼き色を付ける。パプリカは焼くと、甘みが出ます。 |
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| 【5】 ３と４を鍋に入れる。ベーコンを入れてもいいです。 |
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| 【6】 カゴメ 基本のトマトソースです。 |
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| 【7】 トマトソースを投入して、火を付ける。コンソメキューブ、ローリエを入れて、煮込み開始。 |
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| 【8】 丸ごと冷凍していたトマトです。普通のトマトでも、もちろん構いません。 このまま湯むきができます。湯むきして、ヘタを取って、どさっと鍋に放り込んで潰します。生のトマトを入れると、さっぱり感が出ます。 |
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| 【9】 よくあるさばの水煮缶です。汁は入れませんでした。 |
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| 【10】 さば缶投入。酢を小さじ１。 |
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| 【11】 しお、こしょうで味の調整。すっぱいようなら、砂糖をひとつまみ。お好みの形状まで煮詰める。 |
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| 【12】 熱々が美味しいけど、冷えても結構いけます。野菜がたくさん食べられます。 |
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| 【13】 パスタにしても美味しい。 |
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| 【14】 とろです さんがアップしたその日に作って下さいました。 うれしかったな～ ありがとうございます |
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【コツ、ポイント】 野菜はお好みで、ズッキーニなどを入れても。パプリカがない時は、なすと、ピーマンだけでOK。８の生トマトも、なくてもいいです。材料が多く見えますが、あっという間にできます。 野菜を手でちぎるのが好きです。ピーマンとパプリカ。手でちぎって、どんどん入れる。気持ちいいです。なすのあく抜きも、やった方がいいと思いますが、男の料理なので省略。
【このレシピの生い立ち】 さば缶レシピを教えてくれた男の子の名前が「くりつん」って言います。
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