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グランマル二エ ショコラ☆
by ひろこまち
大人っぽく仕上げたチョコケーキ♪
コツ、ポイント
チョコの温度に気をつけて♪ 翌日~2・3日が食べごろ(^^)美味しい!
材料
(18cm丸型1台分)
クーベルチュールチョコ
80g
無塩バター
60g
生クリーム
30g
グランマル二エ
25cc
卵黄
60g(3個分)
A・・・グラニュー糖
35g
A・・・卵白
4~5個分
B・・・グラニュー糖
175g
B・・・薄力粉
15g
B・・・ココア
50g
このレシピの生い立ち
お友達のバースデーに♡私の希望どうりの味で感動したょ・・って♪
1.
チョコとバターを湯せんで溶かす。40℃~50℃ 卵白は冷凍庫でシャリっとするまで冷やす。粉とココアはふるう。型にバターをぬり粉をふっておく。
2.
生クリームとグランマル二エを湯せんにかける(40℃)
3.
卵黄とグラニュー糖Aを白っぽくなるまで混ぜる。これに1と2を加え湯せんにかけておく。
4.
卵白にグラニュー糖Bを2~3回にわけて泡立てメレンゲを作る。
5.
3にメレンゲの4分の1を加え混ぜ、粉を入れ残りのメレンゲを少しずつ加えさっくり混ぜる。
6.
180度オーブンで40分~45分焼く。冷めたら型からはずす。
7.
デコアレンジは、スポンジを半分に切り、あんずジャムを薄くのばしいちごスライスをのせてサンドし、生クリームを泡立てホイップする。カットいちごをのせてココアをちゃこしでふりました♪
https://cookpad.com/recipe/357066
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