このレシピの生い立ち
魚嫌いな旦那が、食べてくれる数少ない料理です
1.
ブリは塩を振り、しばらく置き、表面が白くなる程度にさっと熱湯にくぐらせる
2.
大根は厚めに切り、面取りしたものを、米のとぎ汁で水から下茹でする
3.
鍋に出汁、調味料を入れ、沸騰させ、下茹でしたブリと生姜の薄切りを入れて、5分程煮る。アクが出たら取る
4.
その後、下茹でした大根を入れ、落としぶたをして、さらに30分程弱火で煮る
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