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鶏手羽元と大根とゆで卵のご馳走煮込み
by horikamaro
冬野菜の大根と鶏手羽元のご馳走煮込みです。
コツ、ポイント
大根は充分柔らかくなるまで煮込んでください。 唐辛子うぃ入れてもピリっとしておいしいです。
材料
(3~4人分)
鶏手羽元
8~10本
大根
1/2本
ゆで卵
3~4個
水
1L
■
調味料
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
冬に大根を沢山頂いたときによく作る ご馳走です。 母がよく作ってくれた思い出の『おふくろの味』 の逸品です。
1.
大根はよく洗い、2~3cmの輪切りにして面取りをする。 中央に十字の切込みを入れる(味が染み込みやすい)
2.
卵を常温に戻し、鍋に水から入れ沸騰したら8~9分茹で水につけ、皮を剥いておく。
3.
鍋に水と大根を入れ火にかける。 煮立ったらアクを取り落し蓋をし、中火にして 大根が透き通ってくるまで煮る。
4.
手羽元を入れ、落し蓋をして、再沸騰したらアクを取り除き、調味料・茹で卵を入れ、全体に味がなじむまで15~20分煮る。
https://cookpad.com/recipe/3572846
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