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チキンエキスが染み出て旨い!鶏つくね鍋♪
by きまぐれエディー
スーパーで鍋用の食材として売られている鶏つくね団子を使って、エキスがじゅわっと染み出て美味しい釣りつくね鍋を作ります♪
コツ、ポイント
鶏つくね団子は必ず精肉売り場などに置いてある生のものにしてください。 下茹でしてある物と比べると出汁の味が全然違います。 お好みで好き野菜を入れてください。 ただし入れすぎは禁物です。
材料
(2人分)
■
材料
鶏つくね団子(生)
8個
白菜
4枚
しめじ
1/2パック
葱
1本
白滝
1/2パック
絹ごし豆腐
1/2丁
■
調味料
日本酒
大匙2
味醂
大匙1
塩
少々
鶏がらスープの素(顆粒)
大匙1/2
鰹だしの素(顆粒)
大匙1/2
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
母が鶏つくね団子を買ってきてくれたので作りました。 しかしながら私が買ってきて欲しかったのは普通の肉団子だったのですが、まあそれは良しとします。
1.
白菜は食べやすい大きさに切り、鍋の底に敷きます。 その上に斜めに切った葱、6等分した豆腐を置きます。
2.
白滝は一度水道水で洗い、しめじはがくを取り小分けにしてそれぞれ白菜の上に置きます。
3.
その上に鶏につくね団子を置き、材料とひたひたになるくらい水を入れます。
4.
日本酒と味醂、塩、鶏がらスープ、鰹だしの素を入れ、強火で煮立てます。
5.
鶏つくね団子に火を通すため、水蒸気の逃げ場が出来るように蓋を少しずらしてします。
6.
鶏つくね団子が白くなって火が通ったら出来上がりです。 ポン酢で熱々をいただきます。
7.
ご飯と一緒に食べる場合は、鍋の残りをたっぷりご飯にかけてお茶漬けにするとチキンエキスたっぷりで美味しくいただけます。
https://cookpad.com/recipe/3573267
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