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☆ホワイトXmasクリームシチュー☆
by ミセスオリーブ
ホワイトクリスマスのイメージで☆ポイントにパブリカのお星様を飾りました☆カラフルなXmasメニューの中シンプルで優しい味
コツ、ポイント
玉ねぎ・ジャガイモ・カリフラワーはとろけてもかまいません。ポタージュに近いクリームシチューです。カリフラワーは煮ても栄養が失われない優秀な野菜です。風邪の予防にもなります。余分な香辛料は入ってませんので、小さなお子様からお年寄りまでどうぞ☆
材料
カリフラワー
400g位1株
ジャガイモ
400g
玉ねぎ
400g
パブリカ赤と緑(人参でもOK)
適量
鶏胸肉
400g
水
2000cc
牛乳
300cc
クリームシチュールウ
ひと箱8皿分
薄口醤油
大さじ1
塩
小さじ1/2
サラダ油(フライパンにひく)
少量
このレシピの生い立ち
ホワイトクリスマスのイメージで、白い野菜のみでクリームシチューにしたかったのですが、ちょっと寂しいのでパブリカのお星様を添えてみました☆
1.
サラダ油を少量ひいたフライパンで、荒いみじん切りした玉ねぎから炒める。
2.
玉ねぎを炒めているうちにジャガイモを荒いみじん切りに切り、フライパンに入れ炒める。
3.
鍋に水2000ccと炒めた玉ねぎとジャガイモを入れ、フタをして火にかける。
4.
カリフラワーを洗い、細かく茎からはずしておく。
5.
玉ねぎとジャガイモが煮えてきたら、ひと口より小さめに切った胸肉とカリフラワーを入れ、さらにコトコトフタをずらして煮る。
6.
パブリカの赤と緑を星型の型抜きする☆裏から型抜きした方が抜きやすいです。ラップをして電子レンジで2分弱☆人参でもOK☆
7.
野菜も柔らかくなってきたら、火を止め牛乳とクリームシチュールウと塩・薄口醤油を入れ、ルウが溶けるまでよく混ぜる。
8.
フタをはずして、あと10分ほど弱火でコトコト煮込む。 お皿に盛り付けて、パブリカのお星様を飾り出来上がり☆
9.
少人数家族の場合は、この分量の半分で作ってね☆多めに作って翌朝、温めるとさらに野菜が溶けてポタージュみたいになります☆
10.
残ったシチューで、リゾットやパスタ・グラタンも時短で美味しいよ☆
https://cookpad.com/recipe/3573383
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