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蜂蜜シートでナッツロール
by ちょこばん
手作り蜂蜜シートを折込んで、胡桃を巻いてみました。胡桃はテキトーでした。生地にいっぱい乗るように細かくしてね。
コツ、ポイント
ナッツ無しで、シートにレモンオイルを入れれば蜂蜜レモン。 蜂蜜の味があまりしないから、折込を伸ばし過ぎないように厚めがいいです。
材料
★蜂蜜
50g
★強力粉
12g
★コーンスターチ
12g
★牛乳
80g
★バター
15g
■
↑蜂蜜シート ↓パン生地
強力粉
300g
イースト
6g
砂糖
30g
スキムミルク
18g
塩
4.5g
ぬるま湯
195g
バター
30g
◎胡桃(ローストして刻む)
しまった!目分量だ
このレシピの生い立ち
蜂蜜入りのパンは、入れても味があまりしないので、折込シートにしたらいいかな?って作ってみました。 それでもこんなもんかな?(笑)
1.
鍋に蜂蜜・強力粉・コーンスターチを混ぜて牛乳を少しづつ加えてながら中火で煮る。クリーム状になったらすぐ火を止めてバターを加えて溶けるまで練る。
2.
小さめのビニール袋に入れて麺棒で平らな正方形に延ばします。
3.
生地の作り方は省略ね。 ベンチ20分後に、折込します。
4.
正方形に伸ばして対角にシートを置いて包みます。伸ばして三つ折を2回して伸ばす。 ナッツをちりばめてクルクル巻きます。
5.
スケッパーで輪切りにして二次発酵30分。 塗卵して、ナッツをトッピングして170度12分(ガスオーブン)
https://cookpad.com/recipe/357349
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