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ひらめのムニエル ほうれん草クリーム
by littlelily2007
おいしそうな鮃があったのでムニエルにして、ほうれん草クリームを添えてみました
コツ、ポイント
ほうれん草を湯がいた後時間が経ってから使用する場合は茹でた後水でさっとさらして色止めをしてください 豆乳の代わりに生クリームを少し加えるとより濃厚になります
材料
(二人分)
ひらめの切り身
2枚
塩胡椒
適宜
小麦粉
適宜
オリーブオイル
適宜
大蒜
1片
■
☆ほうれん草クリーム☆
☆ほうれん草
50g
☆玉ねぎ
1/4個
☆バター(マーガリン)
大さじ1
☆塩
適宜
☆豆乳もしくは牛乳
50mil
このレシピの生い立ち
真っ白な平目に色鮮やかなほうれん草の緑を使いたくてソースにしてみました
1.
ほうれん草は茹でて、他の材料と共にブレンダ—で混ぜます
2.
1を小鍋に入れて水分を少し飛ばしてクリーム状にします
3.
平目は詩を振り、水けを拭いたら小麦粉をまぶします
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ(分量外)スライスした大蒜を入れて火にかけ香りがたったら取り出し3の平目を両面焼きます
5.
皿に2のクリームをしき、その上に4の平目を乗せてにんにくチップを添えて召し上がれ
https://cookpad.com/recipe/3574030
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