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ポークビーンズライス・保育園給食
by 日野市立保育園給食
園児に人気の献立です。
コツ、ポイント
水煮大豆を使うと簡単です。もちろん乾大豆を戻して下煮してもいいです。ご飯のバターはなくても大丈夫です。炊き込まなくても、炊き上がったご飯に混ぜても出来ます。ルウも給食室で作ります。ご家庭では小麦粉を振り入れて濃度をつけてもいいでしょう。
材料
(10人分)
米
550g
バター
10g
水煮大豆
200g
豚肉
200g
にんじん
250g・約大1本
サラダ油
10g
水
200g・1カップ
※小麦粉
50g・約半カップ
※バター
30g・約大さじ3
※サラダ油
20g・大さじ2
トマトピューレ
70g・大さじ4半
ケチャップ
20g・大さじ1半
中濃ソース
20g・大さじ1
赤ワイン
10g・小さじ2
砂糖
10g・大さじ1
塩
2g・小さじ1/3
しょうゆ
20g・大さじ1
このレシピの生い立ち
「10人分」の分量ですが、多めに作って翌日の朝ごはんにも食べられるようにと考えてあります。
1.
米はバターを入れて炊いておく
2.
野菜は皮をむき、食べやすい大きさに切る
3.
肉を油で炒める
4.
野菜を加えてさらに炒める
5.
水煮大豆・水を加えて煮込む
6.
※を弱火でじっくり炒め、ルウを作る
7.
5にルウと調味料を加えて、さらに煮込む
8.
バターライスに7をかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3575325
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