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簡単!共立てフワフワスポンジ♪
by おふみ♡
混ぜていくだけの失敗知らずのフワフワスポンジケーキ♪
コツ、ポイント
しっかり泡立てて、その後キメを整えること!焼き上がったらすぐに裏返して表面を平らにするのとふっくら蒸らすこと!
材料
(18cm丸型)
薄力粉
100g
卵
3つ
グラニュー糖(ラカントsホワイト)
90g
はちみつ
10g
無塩バター
30g
牛乳(無脂肪乳)
30cc
バニラエッセンス
3滴
このレシピの生い立ち
別立ては面倒だけどフワフワのスポンジを作りたくて何度かの失敗を経て…
1.
型にバターを薄く塗ってシートを貼り付ける。オーブンを170℃に予熱する。材料を全部量っておく。
2.
卵と砂糖とはちみつの入ったボールを湯煎に当てながらHMで泡立てる。
3.
人肌ぐらいの温かさになったら(サラサラっとした感じになります)湯煎から外してHM中速で泡立て続ける。
4.
ボールを湯煎から外したら、バターと牛乳の入ったボールを湯煎にかけて溶かしておく。
5.
卵の生地がHMを持ち上げた時に薄く線が引くぐらいになったらなあHM低速にして1分間キメを整えるために混ぜる。必ず!
6.
キメを整えたら粉を振るい入れゴムべらで底から救うようにすくうように混ぜ合わせていく。決して練らないように。
7.
粉っぽさがなくなったら溶かした牛乳とバターを少しずつ入れ混ぜる。バニラエッセンスも。軽く混ざればそれ以上混ぜないで下さい
8.
少し高い所から型に流し入れ2~3回落として空気を抜く
9.
170℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったらすぐに型を付けたまま逆さにして表面を平らにする。(1分ぐらい)
10.
また元に戻したらシートを外してケーキクーラーごとビニールの中へ。乾燥を防いでしっとりさせます。
https://cookpad.com/recipe/3575455
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