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まな板不要!ふんわり簡単♪豆腐ハンバーグ
by mama吉
ふっくら!ジューシー! なのにまな板要らずで簡単!! 節約できて、満腹(*´∀`)♪ 特製和風ソースがおいしいよ☆
コツ、ポイント
◎チーズはなんでもOK!こくをプラス☆ ◎ソースは片栗粉が入っているのでよーく混ぜてください。 ◎ふわふわにつくるために、こねないでください! ◎焼くときは返すとき以外さわらないで作ると、焼き色もきれいに♪崩れにくいですよ!
材料
(8こ分(小さめサイズ))
■
[豆腐ハンバーグ]
豆腐(木綿がおすすめ)
400g
とりひき肉(むね)
300g
ピザ用チーズ
100g
塩
小さじ1
黒こしょう
適量
■
[絶品和風ソース]
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ2
みそ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
大さじ8(120cc)
■
[その他]
酒
適量
大葉、大根おろし
おこのみで
このレシピの生い立ち
お肉が少なかったのでどーにかして量を増やそうと頑張ってみました! 普通のハンバーグより子供達がたくさん食べてくれたので大成功!
1.
☆追記①塩の量☆ ●チーズの種類によって塩辛くなる場合が。小さじ1~で調節してみてください。 ●粗塩の方…小さじ1/2~
2.
☆追記②豆腐の種類☆ 木綿の方が成形しやすいです。 ジューシーにするためあえて水切りはしていません(^-^)
3.
☆追記③成型できない時☆水っぽ~い木綿豆腐に遭遇…スプーンで落とすだけでも大丈夫!小さめ&蓋をして返しやすく!
4.
◆作り方◆ 豆腐は崩して、他のハンバーグの材料と混ぜる。 (注)こねない! ボールの底に爪を立てて回す感じで。
5.
ざっくりと、こんなかんじに混ざったら潰さないようにふっくら成形。 ※普通のハンバーグのように空気を抜いたりしなくてOK
6.
焦げない程度に油をしいて、弱めの中火で5分焼く。 ※5分たつまでは裏返したりさわったりしない!
7.
裏返したら酒大さじ2を鍋肌に加える。 蓋をして5分焼く。 その後弱火で3分焼く。
8.
皿に取り出しておく。
9.
ソースの材料を混ぜる。 ※焼いてる間に混ぜれば時短! 大葉や、大根おろしなども準備
10.
ハンバーグを焼いたフライパンは焦げだけとって、よく混ぜたソースの材料をとろみがつくまで火を通す。
11.
ハンバーグにソースをかけてできあがり! ☆お好みで大葉や大根おろしなどもどーぞ!
12.
★☆ありがとうございます☆★ 2016.2.5話題のレシピ入りしました!
https://cookpad.com/recipe/3577768
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