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2007年・南瓜の卯の花
by piyo_piyo
かぼちゃ入りでほっくり。かわいい黄色の卯の花♪白みそが隠し味です。
コツ、ポイント
白みそ、白ごまのかわりにピーナッツペーストを使っても。本当は干しえびも加えたかったのですが、無かった。。(- m- : 使うかぼちゃの甘味でみりんは調節してくださいねぃ。
材料
おから
200g
かぼちゃ
150g
鶏もも肉
200g
にんじん
1/3本
うすあげ
1/3枚
干しいたけ
1個
ピーマン
1個
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2
(a)だし
2カップ
(a)みりん
大さじ2
(a)しょうゆ(あれば白)
大さじ1 1/2
(a)塩
少々
白みそ
大さじ1
白ごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
去年、卯の花をこだわって作り始めた頃に「南瓜の卯の花」をアップしていたのですが。今作ったらどうなるかな〜?と。 そんな訳でこれが出来上がりましたっ。
1.
南瓜はレンジかお湯で茹で、柔らかくしておきます。鶏もも肉(さいの目)、にんじん/ピーマン/うすあげ/戻した干しいたけ(千切り)を刻んでおきます。(a)のだしとその他調味料を合わせておきます。
2.
フライパンにごま油をしき、(1)の具材を炒めます。(順番:鶏肉、この時にお酒を大さじ1ふりかけます、うすあげ、人参、干しいたけ、おから、茹でたかぼちゃ)全体をしっかり炒めたら、だしを加えます。
3.
水分を飛ばすよう混ぜながら炒めます。ある程度水分が飛んで来たら、酒大さじ1で溶いた白みそ/ピーマン/白ごまを加え、引き続き炒めます。
4.
充分水気が飛んだら火を止めます。器に盛りつけて、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/357844
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