綺麗なゆずが手に入ったら、是非作ってください。お家で作るジャムはとっても美味しいですよ。
コツ、ポイント
残りの絞りかすも、量をはかり、分量の半量程度のお砂糖か蜂蜜を加えて煮るとジャムになりますよ~(^^)
白っぽい方が、絞った残りに蜂蜜を加えて作ったジャムです。
1.
ゆずは半分に切って、果汁を絞り、中の袋をはずして皮だけにする。
2.
皮は、千切りにし、たっぷりのお水(分量外)でもみ洗いし、しっかり水気をきって、分量の水と一緒にお鍋に入れて、半日くらいおいておく。
3.
2を火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分くらいにて皮が柔らかくなったら、絞り汁とキビ砂糖を加え、とろみがつくまで30分くらい煮る。
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