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にんにく醤油のジューシー鶏の唐揚げ♪
by horikamaro
おかず&おつまみの定番 にんにく醤油のジューシーな 鶏の唐揚げは2度揚げで決まり!
コツ、ポイント
2度揚げで中が柔らかく、外がカリッとなります。 1度目の後の余熱で、ジューシーになりますので 揚げすぎに注意してください。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
500g
にんにく(すりおろし)
2かけ
醤油
大さじ2
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ1
揚げ油
500cc
このレシピの生い立ち
定番唐揚げを、美味しくジューシーに 仕上げるには、2度揚げが効果あると、 テレビで紹介されてたので 好きな味付けで、この揚げ方が定番になりました。
1.
醤油とすりおろしにんにくを混ぜる。
2.
ビニール袋に鶏肉と 1のにんにく醤油を混ぜ、揉み込み30分ほど馴染ませる。
3.
にんにく醤油が染み込んだ鶏肉に片栗粉・小麦粉入れ ビニール袋の中で、まんべんなくまぶす。
4.
揚げ物用鍋に揚げ油を入れ160~170°で3分揚げ、取出し余熱で5分置く。
5.
揚げ油を190°にして更に1分カラッと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3580025
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