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ほんっとに簡単。焼きたてが最高!梅ヶ枝餅
by くみんちゅキッチン
材料3つだけ。 フライパンで焼くだけ。 さっくりもちもち生地の中には、アツアツあんこ。 だれもが笑顔になるおやつです。
コツ、ポイント
(ポイント)生地のまわりが透き通ってきて、裏にしっかりと焼き目がつくまではなるべく動かさない。火が通らないうちに動かすとくっつく原因になります。 あんこがはみ出ても気にしない。 はみ出たところがカリッとして、また美味しかったりします。
材料
(4〜5個分)
白玉粉
100g
絹豆腐(なければ水100ccでOK。)
100g
あんこ(手作りレシピはID: 3269776 参照を。)
100g
※好みでよもぎ粉や抹茶などを混ぜ込んでも。
5g〜好みで調整を
このレシピの生い立ち
太宰府名物の梅ヶ枝餅。 これぞノンオイル、グルテンフリー、ハイファイバー。 にっぽんのおやつって素晴らしい。 チョコやクッキーやスナック菓子より、子供にはこんなおやつがちょうどいいね。
1.
白玉粉に豆腐とよもぎを混ぜる。 水だけでも出来ますが、水の代わりに豆腐を使うと冷めても硬くなりにくく、柔らかく仕上がる。
2.
よく混ぜて耳たぶぐらいの柔らかさにする。 まとまりが悪いようなら少量の水を足してまとめる。
3.
ピンポン球ぐらいの大きさに丸めた生地を12個作り、手で薄く、平べったくのばす。
4.
一枚の生地の上にあんこをのせていく。 あんの量は好みで調整を。 白あんやチーズ等を入れても美味しいですよ。
5.
あんこの上に、もう一枚の生地をのせてはさむ。 (生地はなるべく薄く伸ばしておいたほうが美味しくし上がります。)
6.
端をしっかり閉じたら、手のひらで平たくし、形を丸く整える。
7.
油をひかずに熱したフライパンに生地を並べ、フライ返しで抑えながら両面をこんがりと焼いて出来上がり。
8.
写真はよもぎを混ぜていますが、本来の梅ヶ枝餅は真っ白です。 冷めて硬くなったらまた焼き直して食べます。レンチンでもOK。
9.
焼いてから小分けで冷凍保存も可能。 自然解凍またはレンジで少し温め直し、再度フライパンで焼けばまた美味しく食べられます。
10.
砂糖不使用、デーツで炊く簡単手作りあんこを使っています。 作り方はレシピID: 3269776 参照を。優しい甘さです。
https://cookpad.com/recipe/3580130
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