エスカルゴがなかなか手に入らないのでハマグリで作ってみました
コツ、ポイント
エスカルゴバターはたっぷりにんにく効かせたほうが断然おいしいです!!!
このレシピの生い立ち
白ワインに合う一皿が食べたくてつくりました
1.
エスカルゴバターの材料をミキサーに入れ、滑かになるまでかけます
2.
砂抜きしたハマグリの身のついてないほうの殻を取り、身のついてる方に1をたっぷり詰め、パン粉をかけます
3.
2をトースターに入れ、パン粉に焼き色がつくまで焼きます
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、エシャロット・エリンギ・芽キャベツを中まで火が通るまで炒め塩コショウで味整えます
5.
4をお皿に盛り、その上に焼いたハマグリを盛り付けたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3581311
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