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砂肝チャーハン入り鳥のオーブン丸焼き
by クッキング脳外科医
買って食べるより100倍美味しい鳥の丸焼き 子供さんの記憶に残るクリスマスの一品
コツ、ポイント
オーブンがなくても、ヘルシオなどで作れます
材料
鳥の一羽
1.5-2kg
砂肝
100g前後
にんにく、ねぎ、香味野菜、コメ
好みで適量
塩、適量
好みで適量
醤油
150cc
白ワイン
300cc
このレシピの生い立ち
知り合いのDrに教えて頂いたパクリレシピです^_^
1.
新鮮な鳥1.5-2kgくらい ネギやニンニクをすり込みます。 整体でもみほぐす様にモミモミ
2.
砂肝を細切れにして香味野菜、にんにく、ねぎをごま油で炒めます。お米は固めで炊き醤油胡椒で味付け。これだけで充分美味しい。
3.
鳥の内部洗い、塩・胡椒・にんにくをすり込む。2を詰め込みタコ糸で縛りオシリをふさぐ。 手足もタコ糸で縛り 焦げないように
4.
220℃で40分-1時間くらいオーブンで焼く。 30分おきに醤油50cc+白ワイン100cc ×3回
5.
串をさして赤色の汁がでなくなり、 表面がこんがりキツネ色なったら出来上がり。
6.
バットの汁を白ワインで溶かして、これを煮立て醤油で味を調えでソースにする。
7.
中のごはんを付け合せにして、ソースをかけ食べるとワイン、日本酒何にでも合います。
https://cookpad.com/recipe/3582366
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