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丹波篠山の山の芋と葱でとろろ蕎麦
by うまいもんドットコム
素材の力際立つ、不味くなりようがない蕎麦です。これでお酒も飲めるかも。
材料
蕎麦
1人分
山の芋
適量
舞茸
適量
卵
1個
ねぎ
1/2本
蕎麦つゆ(濃縮無添加)
適量
二番出汁(ID:3313951)
適量
このレシピの生い立ち
山の芋を入手したので。
1.
蕎麦つゆを二番出汁で薄め、葱と舞茸をコトコトと煮る。
2.
沸騰したお湯で蕎麦を茹でる。
3.
蕎麦は表示の茹で時間マイナス1分くらいでザルに上げ、冷水で締めてから、お湯で再度熱々にする。
4.
蕎麦を丼に入れて、汁、刻んだ葱、すりおろした山の芋、卵をのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3585388
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