定番の肉じゃがはつゆアリ・つゆナシどっちも美味い!けど、新じゃがが美味しいこの季節、つゆナシでほっくほくのジャガを楽しもう!!大量のかつお節がポイントだよ。無水鍋があれば完璧!
コツ、ポイント
挽肉を使うのがコツ。崩れたジャガイモにぷつぷつと張り付いて美味しい~
1.
タマネギは薄く切って挽肉と炒める。控えめに塩・胡椒してね。ジャガイモは好みの大きさに切って水にさらしておく。
2.
挽肉の色が変わったらジャガイモを投入。油と絡めて酒・砂糖を入れる。そして大量のかつお節!を投入して蓋。後でみりんが入るので砂糖は控えめに。弱火で調理!がお約束。
3.
ジャガイモの表面が黄色っぽくなったら醤油で味付け。鍋を揺すりながら(粉吹き芋の要領ね)火が通るまで弱火で調理。
4.
仕上げにみりんをチョロっと追加して鍋を揺する。テリと甘しょっぱさが引き立つよ。
お皿に盛ってでっきあっがり!
好みで山椒を振りかけるとピりっとして美味しいよ♪
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