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簡単おつまみ♪さっぱり小アジの南蛮漬け
by 子ぎつねヘレン
ダシのきいたさっぱり甘酢の南蛮漬け。日保ちするので作り置きに便利です♪たまねぎもにんじんも一緒にたっぷり召しあがれ~
コツ、ポイント
小さなアジは揚げる時間が5~6分でもOK!焦がさないようにゆっくりじっくりと。にんじんはつま切りにすると味が染み込んでおいしく食べられます。
材料
(2~3人分)
小あじ
10~12匹
たまねぎ
4分の1
にんじん
4分の1
生姜
スライス3~4枚
■
【漬け汁】
ダシ汁
カップ2分の1
醤油・酢
各カップ4分の1
砂糖
大さじ3
鷹のツメ
1本
このレシピの生い立ち
小あじが安かったので・・・酢っぱくなりすぎないようにお出汁出でさっぱり目にしました。
1.
漬け汁を作っておく。玉ねぎ・にんじんは薄切り生姜は千切り鷹のツメは種をとり輪切りにして漬け汁に全て合わせておく。
2.
アジは下処理をしたものですので工程は省きます。アジに塩コショウをふりかけて小麦粉をつけ焦がさないように中温で10分ほどかけてゆっくり揚げる。
3.
熱いうちに揚げたアジを1に漬けたら完成。すぐに食べてもOK!冷蔵庫で3~4日は日保ちします♪
https://cookpad.com/recipe/358615
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