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椿の花びらジャムドレッシングのサラダ
by 東京愛らんど
少し酸味があり、サッパリとした椿の花弁ジャムはドレッシングにピッタリ♪色もピンク色で鮮やかなサラダに仕上げてくれます!
コツ、ポイント
今回は、サッパリしたドレッシングに合わせて、カブとグレープフルーツでサラダにしましたが、大根やニンジン、またレタスなどの葉野菜にも合いますし、グレープフルーツの代わりにオレンジなどの柑橘やパイナップルなどの酸味のあるフルーツにも合います。
材料
(2人分)
A.椿の花弁ジャム
大さじ1
A.食用椿油
大さじ1と1/2
A.塩
小さじ1/3
A.粗びき黒コショウ
少々
A.グレープフルーツの果汁
小さじ2
カブ
1個
グレープフルーツ(ホワイト)
1個
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、料理研究家の峯岸智子さんが考案したレシピです。
1.
カブは、皮を剥き、薄切りにする。イタリアンパセリは、みじん切りにする。
2.
グレープフルーツは、皮と薄皮を取り除き、房ごとに切り分ける。出てきた果汁は、とっておく。
3.
花弁ジャムドレッシングを作る。 A.の食用椿油以外の調味料を混ぜ合わせたら、食用椿油を加え、さらに混ぜる。
4.
皿に1.のカブと2.のグレープフルーツを並べ、3.をかけ、イタリアンパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3586223
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