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いわしとトマトの簡単焼きマリネ♪
by なっちゃまん
焼きながらのマリネは簡単&短時間‼ 安くて栄養のあるいわしを使えば、言うこと無し♪
コツ、ポイント
フライドガーリックは焦げると苦くなるので注意。 いわしは開いて売っているもので、時間短縮! お酢とだし醤油は、いわしの大きさによって、量を加減して下さい。あんまりビシャビシャになってもねぇ~。
材料
(2人分)
鰯の開き
4尾
トマト
1/2個
にんにく
1片
延命酢
小さじ2
だし醤油
小さじ1強
薄力粉
適量
塩コショウ
少々
オリーブ油
大さじ1
乾燥パセリ
少々
このレシピの生い立ち
丸々太ったいわしが魚屋さんに並んでて…青魚も積極的に食べなきゃいけないし…。最近ハマっている延命酢とのコラボを考えて、結果、焼きマリネになりました(^^)/
1.
フライパンに薄切りにんにくとオリーブ油を入れて点火。焦がさないようにフライドガーリックを作って、取り出しておく。
2.
塩コショウして、薄力粉をふったイワシを皮側から両面焼く。その間にトマトをサイコロ状に切ってスタンバイ。
3.
両面焼けたら皮側を下にして、隙間にトマトを 投入。火を軽く通す。延命酢とだし醤油を入れて、なじんだら火を消す。
4.
お皿にイワシを並べて、トマトをかけて、フライパンの残り汁をかけて、パセリをトッピングで出来上がり♪
5.
このマリネで使用の延命酢です。静岡のメーカーのみかん由来の美味しいお酢。一度試してみて! 病みつき間違い無し(^-^)/
6.
「いわしの開き」の人気検索でトップ10入りしました(2017/07/02)。感謝です❤
https://cookpad.com/recipe/3586353
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