湘南の魔女風いよかんケーキ
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湘南の魔女風いよかんケーキ
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いよかんでマーマレードを作ったら、とっても香りがいいので、パウンドケーキにしてみました。
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材料：()
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| 【1】 オーブンを２００℃に余熱しておく。材料を計り、小麦粉とベーキングパウダーをまぜてふるっておく | |
| 【2】 卵白に砂糖の半量を入れ、角が立つくらいに泡立てておく | |
| 【3】 ボールにバターを入れ木べらでまぜ、砂糖を加え、滑らかになるまでまぜる。 | |
| 【4】 卵黄を少しずつ加え、分離しないようにまぜる。 | |
| 【5】 混ぜ終えた所にマーマレードを入れ、混ざったら、卵白を３回くらいに分けてさっくりまぜます。 混ざったら、ふるっておいた粉を3回くらいに分けてさっくりと混ぜ合わせます | |
| 【6】 ２００℃で２０分焼き、１７０℃で３０分焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり！こげてしまいそうな時は、アルミホイルを上に乗せて焼いてね。 |
【コツ、ポイント】３と４の作業が面倒なので、ボールにバター・砂糖・卵黄を入れて、ハンドミキサーでまぜて作りました。オーブンで焼くときに、表面が小麦色になったら、アルミホイルを乗せて焼いてね。
【このレシピの生い立ち】いよかんが沢山あったので、マーマレードを作ったのですが、我が家は私以外はマーマレードが苦手・・・・ ここはちょっと工夫して、パウンドケーキにしたら、いよかんの香りのするステキなオレンジケーキに変身しました。
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