大きく焼くだけで、なんかちょっとリッチな気分♪
プリンカップで焼くより滑らかな仕上がりです。
コツ、ポイント
生地の深さだけ湯がはってあると、洲がたちにくいです。
12等分に切ると、お洒落です♪
このレシピの生い立ち
卵と牛乳がいっぱい余っていたので・・・
2.
まず、カラメルを作ります。小鍋に、上白糖を入れ熱して、カラメル色に焦げて煮詰まってきたら、水を加えます。(すごい音がしますが、落ち着いて!)1の型に流しておきます。
3.
ボールに、卵、卵黄、グラニュー糖の半分を入れて泡立てないように、攪拌しておきます。
鞘から取り出したバニラビーンズor無ければバニラオイルを数滴加えます。
4.
小鍋に、牛乳と残りのグラニュー糖半分を入れ、沸騰する直前まで熱します。
3に少しずつ加えて混ぜます。
5.
濾し器で濾しながら、固まったカラメルの上にそっと注ぎます。
6.
140度に温めたオーブンの鉄板に、湯をはり、そこに型を入れて、30分ほど焼き、竹串で中心部分を刺してどろっとしていなければ、出来上がり。
7.
荒熱が取れたら、ラップをかぶして、冷蔵庫で冷やしてください。
型からはずす時は、淵をぐるっと包丁orパレットナイフで1周させて、お皿をかぶして、ひっくり返せばきれいに外れます。
https://cookpad.com/recipe/358939
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