これからの季節にぴったり！暑くても、バテてても、それでもお菓子が食べたい人に、さっぱり☆食べられる、オススメのお菓子です。
卵白も卵黄も残さず、
使い切りますよぉ～♬♫
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【1】 タルト型を作る。バターは室温に戻し、マヨネーズ状にする。粉砂糖を入れてしかり混ぜ（白っぽくする必要はありません）、卵黄を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜる。混ざったら薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。冷蔵庫で30分程度寝かせる。
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【2】 オーブンを180℃で予熱させておく。寝かせたあとのタルト生地を、手粉をふった台にタルト型より大きめに伸ばす。
伸びたら型に合わせ、はみ出た部分は切っておく。（私はずぼらなので適当～に型にはめました 笑）
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【3】 型に生地を入れたら底の部分にフォークの先で軽くいくつも型押しする。生地が浮いてこないようにするためです。このまま、オーブンで10分空焼き。
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【4】 生地を焼く間に、レモンフィリングを作ります。レモンの皮は、1個分だけすりおろしておく。それに砂糖→卵（1個ずつ）→牛乳→薄力粉の順で加え、そのたびに泡立て器でよく混ぜ、、さらに、好みの酸味になるまでレモン汁を搾り入れる。
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【5】 空焼き終了した生地をオーブンから取り出し、4で作ったレモンフィリングを流す。フィリングは水みたいにサラサラなので心配かもしれませんが、イイ感じに固まるのでご心配なく！オーブンを170度に下げ、20分焼きます。
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【6】 この間に、メレンゲを作ります。卵白に砂糖を加え、しっかりと泡立てる。角がたつくらいまでできるのが理想ですが、私は手で泡立てたので、ご覧の通り、ギブアップ…。
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【7】 フィリングが半熟程度に焼きあがったら一度取り出し、オーブンを220℃まで上げておく。6で作ったメレンゲを乗せ、ゴムべらなどである程度形を乱しておく（こうしたほうが、角に焼き色が付いてきれいです、本当は…笑）
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【8】 メレンゲの角に少し色が付く、または、オーブンで10分経過するまで焼いたら、オーブンから取り出し冷ます。完全に熱が冷めたら、冷蔵庫でさらに冷やしておあがりください☆
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