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ご家庭では、大豆水煮の缶詰等を使うと手軽に作れます。 区立保育園では、圧力鍋が離乳食の調理や大豆などの豆料理で大活躍。 たくさんの子ども達への給食提供なので、衛生面から、前日から大豆を水に浸しておくことはできないからです。