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ぶりのみぞれかけ・保育園給食
by 日野市立保育園給食
ぶりを使った子どもたちに大人気の一品! 揚げたぶりに大根おろしをかけていただくことで、さっぱりと食べられます。
コツ、ポイント
ぶりに下味をつけている間に、大根おろしを調理すると、その間にぶりに下味がしっかりついて、一石二鳥です。 大根おろしは加熱することで辛味が抜け、辛味が苦手な方でも食べやすくなります。
材料
(4人分)
ぶりの切り身
50g×4切れ
酒
小さじ1杯弱
しょうが汁
小さじ1杯弱
塩
小さじ1/5杯弱
小麦粉
大さじ2杯強
サラダ油(揚げ油)
適宜
大根
5cm弱
砂糖
大さじ1杯
しょうゆ
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
この大根おろしは万能で、ぶりだけではなく、他の旬の魚や肉、豆腐などにかけてもおいしく召し上がれます。
1.
酒、しょうが汁、塩を混ぜて、ぶりをつけておく。
2.
大根をすりおろし、汁ごと砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
3.
下味をつけたぶりに小麦粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げ、油をきっておく。
4.
揚げたぶりに大根おろしをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3590316
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