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桜の葉っぱの塩漬け
by QPはにー
桜の葉っぱの塩漬けが、お家でカンタンにできます。 桜の花の塩漬けを作ったら、葉っぱを摘んできて塩漬けに(^ー^)v
コツ、ポイント
葉は、あまり大きくならない柔らかいうちに摘んでくださいね。大きくなると、硬くなります。
材料
(50枚くらいは大丈夫かと思います)
桜の葉
好きなだけ
塩
葉っぱの量による
塩水
水:80cc 塩:大さじ1
このレシピの生い立ち
桜の花の塩漬け(レシピID:356246 ) ができたので、葉っぱも(*^▽^*)
1.
やわらかい葉を摘む。水でさっと洗い、水を切っておく。鍋に塩大さじ1をいれお湯を沸かし桜の葉を入れて一分ほど湯通しする。
2.
すぐに湯からあげて、冷水(氷水)に浸けて色止めをする。水を切り、キッチンペーパーなとのうえにならべておく。
3.
容器にたっぷり塩を敷き、葉と茎が重ならないように(茎で葉を傷つけないよう)一枚ずつ並べ、塩を振る。その上に桜の葉を並べ、塩を振る。この順序で交互に重ねていく。最後に塩をかぶせて、塩水を注ぐ。
4.
ラップをして重石をする。冷暗所または冷蔵庫で保存する。3日ほどで、重石を軽くして、また2~3日おく。
5.
重石をはずし、ふたをして冷蔵庫で保存する。熱湯消毒した、別の容器に移してもよい。
6.
桜の花の塩漬けはこちら⇒ レシピID :356246
https://cookpad.com/recipe/359090
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