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やさしい☆カリフラワーのクリームパスタ
by マメ。
カリフラワーのやさしい風味がたっぷりのクリームパスタです。 ソースたっぷりめです。
コツ、ポイント
ソースは煮詰めすぎるととろみがつきすぎるので注意。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
カリフラワー(小さめなら)
1株
玉葱
1/4個
ハムorベーコン
40g程度(スライスハムなら1パック)
ブナシメジ
1/2パック
バター
20g
薄力粉
大さじ2
牛乳
500ml
コンソメキューブ
1個
塩胡椒
少々
パセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
カリフラワーを使った、クリーム系パスタをつくってみたかったから。
1.
カリフラワーは食べやすい大きさに切り分ける。玉葱は薄切りスライス、ブナシメジは石づきを落としてばらばらにしておく。
2.
ハムやベーコンは食べやすい大きさに切っておく。
3.
パスタを茹でるたっぷりのお湯を沸かし始める。塩をひとつまみ入れる(分量外)
4.
フライパンを熱し、バターを溶かし、ハム、玉葱、ブナシメジを炒め、玉葱がしんなりしてきたら、ブロッコリーも入れ炒める。
5.
ブロッコリーにバターがまわったら、弱火にし薄力粉を加え、全体にまんべんなく小麦粉が行き渡るように炒める。
6.
全体に薄力粉が行き渡ったら、牛乳を加え、コンソメキューブを入れ、塩胡椒する。
7.
このあたりでパスタを茹で始める。
8.
中火にし牛乳が沸騰したら弱火にし、ブロッコリーに火が通り、とろみが出てきたところで火を止める。
9.
ゆで上がったパスタをソースのフライパンに移し、ソースをからませたら、器に盛り付け、最後にパセリを散らせば完成☆
https://cookpad.com/recipe/3591776
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