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☆トマトジュース de アクアパッツァ☆
by ☆JUNO☆
トマト風味のアクアパッツァです。 魚介のダシが出て濃厚スープが残った後に、パスタを加えれば〆までウマい!
コツ、ポイント
魚介類はお好きなものを加えてください。
材料
(2人分)
アカマチ(浜鯛)
1尾
アサリ(塩水で砂出ししておく)
170g
ヒイカ
170g
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
4粒
赤唐辛子
2本
トマトジュース
150cc
白ワイン
150cc
ローリエ
1枚
ピーマン
3個
バター
15g
タイム
少々
このレシピの生い立ち
トマトジュースを利用した、オリジナル・レシピです。
1.
アカマチとヒイカは塩コショウして10分ほど置いてから水分を拭き取ります。
2.
ピーマンは種を除いて6等分位に切り、ニンニクはスライスして芯を取ります。
3.
鍋にオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。
4.
ピーマンも加えて炒めます。
5.
アカマチを加えて軽く焼き、ヒイカも加え、トマトジュースと白ワインを注ぎます。
6.
ローリエを折って加えて、中火で10分くらい煮込みます。
7.
砂出ししたアサリの殻をこすり合わせて洗い、鍋に加えて蓋をします。
8.
貝の殻が開いたら、バターとタイムを加えて完成!
9.
スープが余りましたら、〆にパスタ!
10.
シェルマカロニを表示時間通りに茹でたら鍋に加え、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを入れて絡めます。
11.
このパスタ、絶品デス!
https://cookpad.com/recipe/3592078
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