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トマトのパルフェ
by とらこぱんつ
甘くて歯ごたえのあるトマトの美味しさをを活かした冷たいスイーツ。
コツ、ポイント
■トマトの甘みを活かす為、グラニュー糖を控えてありますので、オードブル感覚でも楽しめそうです。
材料
(流し缶1個分)
◇ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」
150cc
◇レモン汁
大匙1
◇はちみつ
大匙1
ゼラチン
1袋(5g)
グラニュー糖
40g
キルシュ又はラム酒
小匙1
クリームチーズ
100g
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
■あらくつぶしたトマトを使って、これからの季節にぴったりのスイーツを作ってみました。ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」を使ったレシピコンテスト優秀賞 すごれぴ「トマト」レシピで紹介
1.
小鍋に◇を入れ、弱火で2~3分煮、水(大匙2)でふやかしたゼラチンとグラニュー糖を入れ溶かす。火を止めキルシュ又はラム酒を混ぜる。
2.
クリームチーズを柔らかく練り、あら熱がとれた1を少しずつ加えながら混ぜる。
3.
生クリームを6分立て(トロ~リとする位)に泡立て、2を混ぜる。お好きな型に流し冷凍庫で冷やし固める。食べやすい大きさに切って頂く。
4.
ウエハースにのせてみました。
5.
ナガノトマト「あらくつぶしたトマト」
https://cookpad.com/recipe/359278
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