お肉の風味と塩味でさっぱりと仕上げた煮物です。柚子胡椒でぴりっといただきます♪(圧力鍋使用)
コツ、ポイント
大根も圧力鍋で煮る場合は、5分程度煮ます。大根は、煮汁につけたままおいておいてください。(大根がやせてしまいます)
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使い切りたかったので。
1.
大根の皮をむき、1cm幅の半月切りにしておきます。鍋に、ひたひたの水を入れて柔らかくなるまで煮ます。そのままでおいておきます。
3.
圧力鍋にゴマ油をひき、にんにくと生姜を炒めます。香りが出てきたら、1.5cm角に切ったもも肉を加えてさっと炒めます。
4.
お肉の色が変わったら、☆を加えます。圧力鍋のふたをして、火にかけます。錘がゆれ始めたら、火を弱め、20分煮ます。
5.
錘をたおして蒸気を抜きます。1の大根を取り出し(茹で汁は捨てます)、圧力鍋に入れます。弱火で味がしみこむまで煮こみます。
6.
塩、黒胡椒で味をととのえたら完成です。万能ねぎと柚子胡椒を添えていただきます。
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