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低糖質おでん20151226
by のぞきぱんだ
低糖質なおでんの備忘録。 かつお昆布の出汁パック、醤油、みりんわ使用。 すり身とがんもから旨味が出ます。
コツ、ポイント
つみれからいい出汁がでて美味しい。 醤油はもう少し少なくてもいいかも。 (参考)http://www.sirogohan.com/recipe/oden/
材料
■
出汁
出汁パックで
1200cc
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
■
つみれ具材
すり身
200g
ねぎ(みじん切り)
1/4本
生姜(みじん切り)
ひとかけ
みそ
小さじ2
■
1日目具材
大根
2cm厚 六切れ
人参
1/2本
ゆで卵
2個
こんにゃく
一袋
きぬさや
少々
がんも
1パック
■
2日目追加具材
焼き豆腐
1丁
エリンギ
適量
■
3日目追加具材
キャベツ
適量
このレシピの生い立ち
糖質制限をしているので、低糖質で安心なおでんが食べたくて。 次回は出汁はそのまま、醤油、みりんを大さじ2でトライ。
1.
【食べる前日】出汁パックで規定量通りに出汁をとる。 その出汁で大根を下茹で。冷ますときにゆでたまごをin。
2.
【一日目】がんもを油抜き、こんにゃくは切れ目を入れて塩もみ、下茹で、きぬさやはひげをとる。
3.
つみれを作る。材料を混ぜる。
4.
鍋を火にかけ、湧いて来たら醤油とみりんを入れて味付け。つみれを入れ、他の具材も入れて30分ほど煮込む。一旦冷ます。
5.
食べる直前に温める。
6.
【二日目】焼き豆腐を一口大に切る。エリンギは適当な大きさに割く。 温めた前日の鍋に入れて20分ほど煮て、一度冷ます。
7.
食べる直前に温める。
8.
【三日目】キャベツは芯をつけたままくし形に切る。温めた前日の鍋に入れて10分ほど煮て、一度冷ます。
9.
食べる直前に温める。
https://cookpad.com/recipe/3593316
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