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サラダ ジャージャーうどん
by OKIKA66
野菜をたっぷり食べるので、麺を規定より少な目にしても、満足感が得られます。お休みの日のお昼にピッタリ。
コツ、ポイント
乾麺うどんを半分に折って、少しかために湯がくと、うどんがちぎれにくくなって、肉味噌や他の具材と絡めて食べやすくなります。
材料
(二人分)
豚ミンチ肉
150g
人参*
1/4本
玉ねぎ*
中一個
セロリ*
1/2本
椎茸みじん切り*
中4個
紹興酒
大さじ2
だし醤油
小さじ2
水溶き片栗粉
カップ1
豆鼓醤
大さじ4
生姜みじん切り
一欠片
にんにく(みじん切り)
3かけ
うどん(乾麺)
二人前
こねぎ
一本
レタス
2,3枚
胡瓜
一本
胡麻
少々
このレシピの生い立ち
何処へも行かずに家でグータラしてる休みの日に、好みの中華麺が急に食べたくなる時があります。そんな時に、家にある材料でつくました。
1.
鍋に豚ミンチ、しょうが、ニンニクを炒め、更に*の具材を加え、紹興酒を入れ炒め煮る。
2.
豆豉醤、だし醤油で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付け、肉味噌の完成。その間に乾麺のうどんをレンジでゆがく。
3.
器にレタスを敷き、茹汁を切ったうどんを盛り、上から肉味噌かける。トッピングは、胡瓜のスライス、葱、胡麻をお好みで。
https://cookpad.com/recipe/3593624
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