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レモンのしっとりマドレーヌ
by リンスムージー
最近作った柚子のマドレーヌ、とても美味しくできましたが かなり時期限定。 なので、レモンで作ってみました。
コツ、ポイント
レモンは果皮を使うことで香りが増します。できれば国産の安心して使えるものを使ってください。
材料
(15コ分)
卵
2コ
上白糖
70グラム
レモン
果皮1コ分
〃
果汁大1
はちみつ
25グラム
☆薄力粉
70グラム
☆強力粉
30グラム
☆ベーキングパウダー
3グラム
マーガリン
100グラム
このレシピの生い立ち
柚子のマドレーヌがさっぱりしっとりに仕上がったので、同じ配合・手順で レモンに置き換えて作ってみました。
1.
卵と上白糖を、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
2.
レモンの果皮を擦りおろし、果汁とはちみつと共に①に加え混ぜます。
3.
☆をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4.
マーガリンは耐熱容器に入れ、レンジ500wで50秒加熱。 人肌程度に覚めたら③に加え混ぜます。
5.
ラップをかけ、2時間以上ねかせます。
6.
型にうっすらマーガリンを塗り、薄力粉をまいておきます。
7.
ねかせた生地を型の8分目まで入れ、190℃で15分、表面がこんがりするまで焼く。
8.
あら熱がとれたら、型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/3593797
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