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ビーガン*アマランサスのタラモ風サラダ
by アリサン
プチプチとした食感がたらこに似ているアマランサス。豆板醤などを使い、明太子風に仕上げました。
材料
アマランサス・粒
大さじ3
じゃがいも
2~3個
水
150cc
梅酢
適量
豆腐マヨネーズ
適量
豆板醤
適量
このレシピの生い立ち
明太子のような触感を再現しています。 たらこ風スパゲッティにもなりますよ!
1.
鍋に茶こしなどで軽く洗ったアマランサスと水を入れ、弱火で15-20分間炊く。
2.
炊きあがったアマランサスを、梅酢、豆板醤、豆腐マヨネーズで明太子風に味つける。
3.
ゆでた、もしくは蒸かしたじゃがいもと2を絡める。
https://cookpad.com/recipe/3593821
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