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我が家のイワシつみれ(鍋用)
by しんにし
冬になると休日の夕食に鍋の確率が3~5割になる我が家、鍋のネタにはいつも悩んでいます。その中の1品です。
コツ、ポイント
材料を混ぜる前に、塩だけで粘りが出るまで混ぜます。こうすると我が家好みの歯ごたえのあるつみれになります。ふわふわが好きな方は、別のレシピを参考にしてください。
材料
イワシすり身
200g
塩
大さじ1
人参(すりおろし)
1/2本
ねぎ(みじん切り)
5cm
しょうが(チューブ)
3cm
赤みそ
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
冬になると休日鍋ばかりやってしまう我が家の、鍋ネタの一つです。 魚の臭みが若干あるので、それに合った鍋スープを準備ください。
1.
イワシのすり身に塩を振って、粘りが出るまで、よく混ぜます。箸で混ぜてください。
2.
残りの材料を全部いれ、箸でよく混ぜます。
3.
あとは鍋にスプーンですくって落としていってください。蓋をして蒸し煮にすれば、よく火が通ります。
https://cookpad.com/recipe/3594835
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