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厚揚げとごぼうのコク旨味噌汁♪
by お魚キッチン
コクと香りの減塩味噌汁です♪
コツ、ポイント
厚揚げは1袋に2枚入っている物を使いました。 だし汁は本枯れ節で取り、粉末の昆布を入れた物を使いました。
材料
(3人分)
厚揚げ
1枚
ごぼう
1本(27㎝位)
だし汁(又は水)
540ml
(水の場合は和風だしの素)
小1
味噌
大1 1/3~
長ねぎ(薄切り)
10㎝位
白炒りごま
小1/2~
七味唐辛子(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
減塩を考え出しを取り、香りの具材で作ってみました。
1.
ごぼうはアルミホイル等で表面を擦るように洗い、お好みの大きさに切り水につけあく抜きする。
2.
厚揚げは熱湯を掛けお好みの大きさに切る。
3.
鍋に水気を切った1・2・だし汁を入れ加熱、ごぼうに火が通ったら味噌を溶き入れる。(水の場合は和風だしの素も)
4.
お椀に3を注ぎ、長ねぎ・ごま・お好みで七味唐辛子を掛ける。
https://cookpad.com/recipe/3595131
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